Pagit-pagit masakan khas suku karo
SUARABMI.COM - Salah satu makanan khas yang menurut sebagian orang adalah makanan ekstrem adalah Pagit Pagit dari suku Karo Sumatra Utara. 

Pagit-pagit ini memang agak aneh dimana bahan utamanya adalah rerumputan yang telah dimakan sapi namun belum tercerna sempurna dalam lambungnya. 

Jadi sapi yang mau di sembelih dikasih makan dulu, sekitar satu jam kemudian di sembelih, nah rerumputan yang ada di lambung sapi tersebut di masak dan di olah sebagai masakan khas suku Karo. Wawww.... bagaimana rasanya ya?

Bahan Utama
  • Trites/ rumput dalam lambung sapi 2 kg, 
  • Usus/cincang ½ kg, 
  • Tulang kerbau, 
  • Daging lembu atau kambing 1 kg, 
  • Kulit cingkam secukupnya, 
  • Kikil 1 kg, 
  • Kelapa 2 butir, 
  • Daun jeruk purut 5 lembar, 
  • Serai 3 biji, 
  • Cabe besar secukupnya (menurut selera), 
  • Cabe rawit secukupnya (menurut selera), 
  • Bawang putih 6 siung, 
  • Bawang merah 6 siung, 
  • Kunyit 1 butir (agak besar), 
  • Jahe seruas jari, 
  • Kemiri 20 buah, 
  • Asam patikala 15 buah (as arias), 
  • Garam secukupnya, 
  • Rimbang secukupnya, 
  • Daun ubi secukupnya dan yang terakhir untuk menambah cita rasanya, 
  • Tomat 3 buah.
[ads-post]
Cara membuatnya
Trites dicampur dengan air sebanyak  1 gelas, lalu diperas, sisihkan ampas dari airnya. Air perasan ini yang akan dipakai, setelah itu ampas yang sudah disisihkan tadi dicampur lagi dengan air putih lalu diperas kedua kalinya, lalu ampas sisa perasan bisa dibuang. 

Air hasil perasan tadi disaring dengan kain kasa yang bersih dan selanjutnya dimasukkan ke dalam wadah untuk dimasak (di Karo biasa dibuat kudin taneh) lalu dimasak di api hingga mendidih.

Selanjutnya masukkan cabe, jahe, kunyit dam bumbu-bumbu lainnya. Setelah mendidih masukkan daging, tulang dan kikil, tunggu sampai masak. 

Setelah daging, tulang dan kikil matang masukkan daun ubi dan rimbang, masukkan santan kelapa dan tomat. Tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih pagit-pagit siap untuk disajikan. Selamat mencoba.
loading...
loading...

Salah satu makanan khas yang menurut sebagian orang adalah makanan ekstrem adalah Pagit Pagit dari suku Karo Sumatra Utara.

Post a Comment

Powered by Blogger.
close